Die Partie
Diese Partie besteht aus einer Mischung der Sorten Arusha, Bourbon, Mundo Novo und Typica, die auf natürliche Weise verarbeitet werden, d. h. durch Fermentierung und Trocknung unter Beibehaltung der gesamten Kirsche. Die sorgfältige Trennung gewährleistet eine Qualitätskontrolle, die die hohe Qualität des Kaffees bewahrt und den Säuregehalt und das Mundgefühl hervorhebt. Das Ergebnis ist ein tropisches Geschmacksprofil mit ausgeprägten Ananas- und Papayanoten und einem nougatartigen Abgang. Nach der sorgfältigen Sortierung werden die Kirschen auf Hochbeete gelegt, um sie zu verlesen.
